|
|
Semur Daging
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram runderstoofvlees in blokjes
2 eetlepels arachide-olie
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngestampt
1 theelepel verse geraspte gemberwortel
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1/4 theelepel kaneelpoeder
1/4 theelepel gerapte nootmuskaat
1/8 theelepel gemalen kruidnagel
4 eetlepels sojasaus (manis)
1 theelepel bruine suiker
2 eetlepels tamarindevocht
1 kop water (1/4 li
Voorbereiding:
Ui hakken
knoflook fijnstampen of met knoflookpers
alles klaarzetten
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de hete olie aan tot ze glazig ziet. Voeg er daarna knoflook, zout en gemberwortel aan toe. Schep alles goed om en bak het tot het vlees van kleur veranderd is. Voeg kruiden, sojasaus, suiker, tamarindevocht en water toe. Roer alles goed door en breng het aan de kook. Temper de hittebron en laat alles gedurende 12 minuten zachtjes pruttelen. Van tijd tot tijd roeren.
Leg de deksel op de pan en laat alles ruim een uur zachtjes sudderen.
|
|
|